PODLASKA MASKA

Receita/Recipe

dia/day
15.10.12
cidade/city
receita/recipe

Babka Ziemniaczana Ewy


"Jestem ergonomiczna i ekonomiczna "

mielone mięso wołowe lub wieprzowe
czosnek
jałowiec
czarny pieprz
majeranek
2 jajka
1 łyżeczka soli
3 łyżki mleka tb
tłuszcz wieprzowy (najlepiej)
ziemniaki
cebule
domowy boczek (najlepiej) lub resztki jakiegokolwiek mięsa, wymieszać wszystko razem.
dużo lubczyku (super ważne)

wymieszać mięso mielone z jajkami, sól, pieprz, lubczyk, majeranek, czosnek, jałowiec i mleko.
Ziemniaki obrać (Ewa mówi "doskonale obrane") i umieścić je razem z surową cebulą w maszynce.
wymieszać ziemniaki z mięsem, nasmarować formę tłuszczem, nałożyć masę i przykryć plastrami boczku.
umieścić w piekarniku na 180/200 ° C przez 40/60 minut.

Bolo de Batata e Carne de Porco da Ewa

"Sou ergonômica e econômica "


Ingredientes:
carne picada ou carne de porco
alho
zimbro
pimenta do reino
majoran
2 ovos
1 colher de chá de sal
3 colheres de leite tb
gordura de porco (receita a seguir)
batatas
cebolas
bacon feito em casa , ou toucinho, sobras de carne, misturar tudo junto.
muita lovage (erva afrodisíaca, ilustração a seguir)

-misture a carne picada com os ovos, sal, pimenta, alho, lovage, marjoran , zimbro e leite.
-descasque as batatas (descascadas eva diz perfeitamente) e colocá-lo cru, juntamente com as cebolas no processador de alimentos.
-misture as batatas com a carne, unte a forma com gordura de porco, adicione a mistura e cubra com fatias de bacon ou toucinho.
-colocar no forno a 180/200 º C durante 40/60 minutos.

Ewa's Potato and Pork Loaf

"I am ergonomic and economic"


Ingredients:
minced beef or pork
garlic
juniper
black pepper
majoran
2 eggs
1 tea spoon of salt
3 tb spoons of milk
pig fat (recipe to follow)
potatoes
onions
home made bacon (recipe to follow) or leftovers of any meat, mix it all together.
lots of lovage (super important)

mix the minced meat with eggs, salt, pepper, lovage, marjoram garlic, juniper and milk.
peel the potatoes (Eva says "perfectly peeled") and put them raw together with the onions in the food processor.
mix the potatoes with the meat, butter the tin with pig fat, add the mixture , and top it with bacon slices.
put it in the oven at 180/200ºC for 40/60 minutes.

dia/day
14.10.12
cidade/city
receita/recipe

Chleb Wieloziarnisty Hanny

składniki:
1/2 kg mąki pszennej
1/2 kg mąki żytniej
1/2 szklanki pestek słonecznika
1/2 szklanki płatków owsianych
1/4 szklanki lnu
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka cukru
2 ou 3 łyżeczki
1,5 lt wody
2 łyżeczki ciasta na roczyn
płatki owsiane

wymieszać wszystkie składniki poza rozczynem i płatkami owsianymi
ciasto ugniatać 15-20 minut, aż zacznie się odklejać od dłoni
dodać rozczyn i dalej wyrabiać
wyłożyć blachę papierem parafinowanym
posypać dół płatkami owsianymi
piec przez 1 godzinę w 50ºC
wyłączyć piekarnik i zostawić chleb na 8-12 godzin
piec w 180ºC przez mniej więcej godzinę// bake at 180ºC for +/- 1 hr.

Pão de Sementes da Hanna

ingredientes:
1/2 kg farinha de trigo
1/2 xíc semente de girassol
1/2 xíc aveia
1/2 xíc semente de linhaça
1 col chá de cominho
1/2 col chá açúcar
2 a 3 col chá sal
1, 5 lts de água
2 col soap de ferment caseiro
farinha de aveia

Misture todos os ingredientes menos o fermento e o farelo de aveia.
Misture com as mãos por 15-20 min até que a massa descole das mãos
Adicione o fermento, misture.
Cubra uma forma com papel manteiga,polvilhe o fundo com farelo de aveia , deixe crescer no forno a 50ºC por 1 hr,desligue e deixe no forno por 8-12 hrs.
Asse a 180ºC por +/- 1 hr

Hanna's Seeds Bread

ingredients:
1/2 kg wheat flour
1/2 cup sunflower seed
1/2 cup oats
1/2 cup flaxseed
1 teaspoon cumin seeds
1/2 teaspoon sugar
2 to 3 teaspoons salt
1, 5 liters of water
2 col starter
oatmeal

Mix all ingredients except the yeast and oat bran.
Mix with your hands for 15-20 min until the dough is released from the hands
Add the starter, mix.
Cover a tin with with waxed paper, sprinkle the bottom with oat bran, let rise in the oven at 50 º C for 1 hr, turn it off and leave in the oven for 8-12 hrs.
Bake at 180 º C for + / - 1 hr.

dia/day
13.10.12
cidade/city
receita/recipe

Ogórki kiszone

składniki:
świeże ogórki
1 litr wody
2 łyżki stołowe soli
koper
kawałek chrzanu
1 lub 2 ząbki czosnku
liść dębu
liść porzeczki,

pakować ogórki w słoiku z koperkiem, chrzanem, czosnkiem i liśćmi.
dodać osoloną wodę i pozostawić na co najmniej jeden miesiąc

Picles de Pepino

ingredientes:
pepinos frescos
1 litro de água
2 colheres de sopa de sal
endro
pedaços de rábano
1 ou 2 dentes de alho
folhas de carvalho
groselha deixa

embalar os pepinos em um frasco com o endro, rabanetes, dentes de alho e as folhas.
adicione a água com sal e deixe por pelo menos um mês

Cucumber Pickles

ingredients:
fresh cucumbers
1 liter of water
2 table spoons of salt
dill
horse radish
1 or 2 garlic cloves
oak leaves
currant leaves

pack the cucumbers in a jar with the dill, horse radish, garlic cloves and the leafs.
add the salted water and leave it for at least one month

 
dia/day
12.10.12
cidade/city