PODLASKA MASKA

Budy Białowieża

dia/day
20.10.12
cidade/city
receita/recipe

Kopytka

Ingredientes para a massa de pão
Batata (cerca de 5 de tamanho médio)
Um ovo
Farinha de trigo (cerca de uma xícara e meia, mas provavelmente mais)
Sal

Molho# 1
Farinha de rosca (1/2 xícara)
Manteiga (3 colheres de sopa)
Açúcar (opcional)

Molho # 2 (também conhecido como skwarki)
Qualquer tipo de bacon
Cebola (1)
Manteiga (3 colheres de sopa)
O que você faz:
1. Descasque as batatas e cozinhe em água.
2. Amasse e deixe esfriar.
3. Adicione o ovo e um pouco de farinha, misturar tudo e adicionar mais e mais farinha até que a massa não é pegajosa ao toque.
4. Enfarinhe uma grande superfície e enrole a massa em uma formato de cobra, com cerca de uma polegada de altura e espessura.
5. Corte em losangos que se assemelhem a patas (caso contrário, não é realmente kopytka).
6. Ferva uma panela grande com água salgada e um pouco de óleo
7. (imagem. Verificar o link)
8. Adicione os kopytka (não sobrecarregar pot).

(http://polishfoodrecipes.blogspot.com.br/2009/05/kopytka-little-hoof-dumplings-recipe.html)
9. (foto. Verificar o link)
10. Depois de começarem a flutuar na água, dê-lhes alguns minutos, em seguida, remover da água.
11. Adicione o molho de sua escolha
Molho # 1
Basicamente só fritar pão ralado em manteiga derretida até dourar. Ele deve ser úmido e quebradiço.
Aliás este molho vai bem em vegetais como feijões cozidos verdes ou couve-flor .

Molho Skwarki.
1. Corte o bacon e cebola em cubos
2. Derreta a manteiga
3. Refogue a cebola e bacon até dourar.

(http://polishfoodrecipes.blogspot.com.br/2009/05/kopytka-little-hoof-dumplings-recipe.html)

Kopytka

Składniki na ciasto
Ziemniaki (około 5 średniej wielkości)
Jajko
Mąka (około szklanki i pół, ale prawdopodobnie więcej)
Sól

Do uzupełniania nr 1
Bułka tarta (1/2 szklanki)
Masło (3 łyżki)
Cukier (opcjonalnie)

Ogławiania # 2 (znany również jako Skwarki)
Generalnie każdy rodzaj boczek, tłuste i wędzone da więcej smaku.
Cebula (1)
Masło (3 łyżki)
Co robisz:
1. Ziemniaki obrać i gotować, aż gotowane i oferty.
2. Mash i pozostawić, aby przejść na zimno.
3. Dodać jajko i dodać trochę mąki, zacząć wszystko wymieszać i dodać więcej i więcej mąki, aż wszystko ciasto nie jest lepki w dotyku.
4. Mąka dużą planszę i rozwałkować ciasto w kształcie węża o wysokiej i cala grubości.
5. Pokroić kształtach przypominających kopyta diamentowych (w przeciwnym razie to nie jest naprawdę Kopytka).
6. Zagotować duży garnek osolonej wodzie z odrobiną oleju
7. (obraz. Sprawdź link)
8. Dodaj Kopytka (nie przepełnić garnek).
9. (obraz. Sprawdź link)
10. Po zaczynają się unosić, dać im dodatkowe kilka minut, a następnie wyjąć do szczepu
11. Dodaj polewa do wyboru
Doładowanie nr 1
Zasadniczo po prostu usmażyć bułkę tartą w roztopionym masłem do złotego. To powinno być wilgotne jeszcze kruchy.
Nawiasem mówiąc ta polewa pójdzie dobrze na gotowanych warzyw, takich jak zielona fasolka lub kalafiora z kolacji, Obiad).
Skwarki polewa.
1. Cube lub drobno posiekać boczek i cebula
2. Masło roztopić
3. Podsmażyć cebulę i boczek, aż zbrązowieje.

(http://polishfoodrecipes.blogspot.com.br/2009/05/kopytka-little-hoof-dumplings-recipe.html)

Kopytka

ngredients for dough
Potatoes (about 5 medium sized)
An egg
Flour (about a cup and a half but probably more)
Salt

For topping #1
Breadcrumbs (1/2 cup)
Butter (3 tbsp)
Sugar (optional)

For topping #2 (also known as skwarki)
Generally any type of bacon, the fattier and smoked will give more taste.
Onion (1)
Butter (3 tbsp)
What you do:
1. Peel and boil potatoes until cooked and tender.
2. Mash thoroughly and leave to go cold.
3. Add egg and add some flour, start to mix it all and add more and more flour until all the dough is not sticky to touch.
4. Flour a large board and roll out the dough into a snake shape about an inch high and thick.
5. Cut into diamond shapes that resemble hooves (otherwise it's not truly kopytka).
6. Boil a large pot of salted water with a little oil
7. ( picture. check the link )
8. Add kopytka (do not overcrowd pot).
9. ( picture. check the link )
10. After they start to float, give them extra few minutes then remove to strain
11. Add topping of your choice
Topping #1
Basically just fry breadcrumbs in melted butter until golden. It should be moist yet crumbly.
Incidentally this topping goes well on vegetables such as boiled green beans or cauliflower with a dinner, obiad).
Skwarki topping.
1. Cube or finely chop bacon and onion
2. Melt butter
3. Saute onion and bacon until browned.

(http://polishfoodrecipes.blogspot.com.br/2009/05/kopytka-little-hoof-dumplings-recipe.html)

 
dia/day
20.10.12
cidade/city
receita/recipe

pierogi ruskie" + pierogi z miesem

......................................................

Pierogi Russo + Pierogui de Carne

ingredientes:
queijo quark
cebola caramelizada
puré de batata (com água)
sal
pimenta do reino

carne cozida em caldo de carne e, em seguida, moída

massa:
farinha
água quente

Coloque a farinha em uma tigela
adicionar água quente até chegar a uma textura pegajosa
Deixe descansar por 10/15 minutos.
abra a massa, deverá obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm , fazer cortes redondos, de cerca de 10 cm de raio.
colocar o recheio em apenas uma das metades do circulo e fechar , recheie com a massa de queijo, cebola e oure se estiver fazendo o pierogi russo, ou a carne.
eu tenho 2 vídeos de Irena, recheando e fechando os pastéis.
coloque-os em água fervente.
se estiver cozinhando os de carne, espere até eles flutuarem, para retirar
se estiver cozinhando os russos, mexer a água para que eles não afundem e grudem no fundo, uma vez que estes são mais pesados ​​..
cozinhe ate o ponto de macarrão.
cubra com as mesmas cebolas caramelisadas.

Russian Pierogi + Beef Pierogi

ingredients:
twarog cheese
sautted onions
potato pure (with water)
salt
black

beef cooked in bouillon and then minced

dough:
flour
hot water (recipe to follow)
put the flour in a bowl
keep adding warm water till u get to a sticky texture
let it rest for 10/15 minutes.
open the dough , you should get to approximately 0.5 cm thickness and make round cuts, of around 10 cm radius.
fill half of space with the cheese/onions mix if making russians, or the meat.
i have 2 videos of Irena, making and feeling the dumplings.
place them in boiling water .
if u cooking the meat ones, wait till they float
if making the russians, stir the water so they don't sink at the bottom and stick together, since these are heavier in weight.
u should cook them till they are firm, as pasta.

cover with caramelized onions