PODLASKA MASKA

Tapioca de côco/Fresh Coconut Tapioca

dia/day
24.12.15
recipe/receita

Tapioca de côco

1 côco fresco grande
água de côco
3 tijelas de goma de tapioca
1 pitada de sal


Quando abrir o côco, reserve a água .
Rale o côco numa vasilha grande
adicione 3 tijelas ( cada tijela tem mais ou menos o tamanho de um prato de sopa) de goma.
Coloque a água do côco, uma pitada de sal e misture com as mãos, o ideal é que a goma e o côco formem uma farofa fina, sem "pedras" de goma.
Se necessário um pouco mais de água .

Esquente uma frigideira de fundo grosso em fogo médio, e quando quente, coloque a massa aos poucos até atingir uma espessura de 1 cm.
Os flocos da massa de tapioca, com o calor, começam a se juntar formando uma panqueca.
Quando dourar, vire e doure o outro lado.
Passe um pouco de manteiga de garrafa

Fresh Coconut Tapioca

1 large fresh coconut
coconut water
3 cups tapioca flour
1 pinch of salt

When you crack open the coconut, reserve the water.
Grate the coconut in a large bowl
add the tapioca flour, the coconut water, a pinch of salt and mix with your hands.
If too dry, add a bit of water (ideal is that the flour and coconut form a fine crumble).

Heat a thick skillet, over medium heat,
and when hot, place the mixture gradually, until it reaches a thickness of 1 cm.
Even the surface and edges with a spoon, to gather scattered flakes.
The flakes, with heat, begin to join, forming a pancake.
When bottom is slightly toasted, flip and golden the other side.
Eat with a drop of clarified butter.