PODLASKA MASKA

Burokų Lapų Sriuba/Sopa de folha de beterraba/Beetroot leaves soup

dia/day
11.06.13
cidade/city
recipe/receita

Burokų Lapų Sriuba

Reikės:
1 ryšelio burokų lapų(3-4 minutes pavirtų sūriame vandenyje, įpylus pusės citrinos sulčių)
3 virtų kapotų burokų
1 skustos kapotos morkos
3 vidutinio dydžio skustų pjaustytų bulvių
1 pjaustyto raudonojo svogūno
80g. sviesto
nemaltų pipirų
3 lauro lapų
1 kubelio mėsos sultinio
1 ryšelio kapotų krapų

Patiekiant:
2 virtų ir supjaustytų kiaušinių
pasukų

Išvirti bulves dviejuose litruose vandens su sauja pipirų, lauro lapais ir druska. Keptuvėje svieste apskrudinti svogūnus ir morkas. Kai šie suminkštės, į keptuvę sudėti ir burokus.
Pakepus viską sudėti į verdantį vandenį su bulvėmis, ten pat supilti burokų lapus skystyje, kuriame jie virė. Įdėti sultinio kubelį. Sudėti krapus. Galima pagardinti česnaku.
Patiekti su pjaustytu kiaušiniu ir grietine.

Sopa de folha de beterraba

Ingredientes:

1 maço de folhas de beterraba picadas e cozidas por 3 ou 4 minutos em água salgada. Adicione o suco de 1/2 limão.
3 beterrabas cozidas picadas
1 cenoura descascada e picada
3 batatas cortadas sem casca
1 cebola roxa picada
80 gramas de manteiga
pimenta
3 Folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
1 maço de dill picado

Para servir:
2 ovos cozidos e fatiados
Leitelho ( buttermilk )


Cozinhe as batatas em 2 litros de água com um punhado de pimenta, folhas de louro e sal.
Refogue as cebolas e as cenouras na manteiga. Quando macios, adicione as beterrabas.
Junte à água com as batatas, as folhas de beterraba com o líquido e um cubo de caldo de carne.
Adicione o alho amassado, folhas de dill.
Sirva com ovos cozidos e fatiados e uma colher de leitelho ( buttermilk )

Beetroot leaves soup

Ingredients:

1 bunch of beetroot leaves cooked for 3 or 4 minutes in salted water. add juice of 1/2 lemon.
3 cooked beetroots chopped
1 carrot peeled and chopped
3 medium potatoes peeled and chopped
1/ red onion chopped
80 grams of butter
peppercorns
3 bay leaves
1 cube of Meat stock
1 bunch of dill chopped

To serve:
2 eggs cooked and sliced
buttermilk


Cook the potatoes in 2 liters of water with a handful of peppercorns, bay leaves and salt.
Sauteé the onions and carrots in butter. When soft, add the beetroots.
Add to the water, add the beetroot leaves and the liquid, plus 1 cube of stock.
Add the crushed garlic, dill leaves.
Serve with sliced eggs and sour cream.