PODLASKA MASKA

Nilma's Pequi with Rice/Arroz com Pequi da Nilma

dia/day
28.04.13
cidade/city
recipe/receita

Nilma's Pequi with Rice

http://en.wikipedia.org/wiki/Caryocar_brasiliense

1.5 kg of pequi
oil
4 cloves of garlic
1 kg of rice
2 tablespoons of salt
1 red chilli

Cook the pequis covered with water in a pressure cooker for 40 minutes.
Open the pot and see if the fruit is soft.
Mash the garlic, saute in oil.
Fry the rice in this oil, and add the remaining water (hot) from cooking the pequis.
add boiling water to cover the rice at a height of about 2 fingers.
Cook until the it absorbed all the water.

Arroz com Pequi da Nilma

http://pt.wikipedia.org/wiki/Pequi/

1.5 kg pequi
óleo
4 dentes de alho
1 kg de arroz
2 colheres de sopa de sal
1 pimenta

Cozinhe o pequi na pressão por 40 minutos com água.
Abrir a panela e ver se o fruto está macio.
Amasse o alho, refogue no óleo.
Frite o arroz nesse óleo, e junte água (quente) do pequi
e adicione água fervendo até cobrir o arroz na altura de aproximadamente 2 dedos.
Cozinhar até a água secar.