PODLASKA MASKA

Angela's Mini Chicken Pies/Empada de Frango da Angela

dia/day
21.04.13
cidade/city
recipe/receita

Angela's Mini Chicken Pies

Pastry:
500 gr of flour
2 egg yolks
Ovo1 1 pinch of salt
150 gr of lard
150 g butter or margarine

mash the eggs, lard and butter or margarine with a pinch of salt
gradually add the flour.
let rest for 30 minutes.

Filling:
500 gr chicken breast (cooked with bay leaf, salt and onion) shredded
2 tablespoons olive oil
1 onion, chopped
2 cloves garlic, minced
1 tomato, peeled and seeded, chopped
1 cup of chopped parsley
1 cup milk
1 tablespoon of flour dissolved in 1/2 cup milk
1 tablespoon of requeijão
http://en.wikipedia.org/wiki/Requeijão
1 egg yolk for brushing.

Saute the onion, add the garlic, tomato and parsley.
Add the shredded chicken, 1 cup milk, flour mixture and milk and curd.

Line the pastry, place 1 teaspoon of the filling and cover with a circle of dough.
Brush the surface with egg yolk.
Bake at 240 º C for 15 minutes or until golden.

Empada de Frango da Angela

Massa:
500 gr de farinha de trigo
2 gemas
1 ovo1 pitada de sal
150 gr de banha de porco
150 gr manteiga ou margarina

amasse os ovos, a banha e a manteiga ou margarina com uma pitada de sal
aos poucos acrescente a farinha.
deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:
500 gr peito de frango ( cozido com louro, sal e cebola) desfiado
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate sem pele e sem semente, picado
1 xícara de salsinha picada
1 xícara de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de requeijão
1 gema de ovo para pincelar.

Refogue a cebola, acrescente o alho, tomate e a salsinha.
Junte o frango desfiado, 1 xícara de leite, a mistura de farinha e leite e o requeijão.

Abra a massa, forre as formas de empadinha, coloque 1 colher de chá do recheio e cubra com uma roda de massa.
Pincele a superfície com gema.
Asse a 240ºC por 15 minutos ou até dourar.