PODLASKA MASKA

Rumuński Klops Wiesi/Almôndega Romena de Wiesa/Wiesia's Romanian Klops

dia/day
14.11.12
cidade/city
recipe/receita

Rumuński Klops Wiesi

składniki:
1 kg mielonego mięsa z udka indyka
cebula
czosnek
olej ryżowy (wg Wiesi olej ryżowy nie przypala się w wysokich temperaturach ok. 250'C)
sól
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
1 łyżeczka kuminu
szczypta czarnego pieprzu
szczypta suszonego majeranku
szczypta papryki
szczypta suszonej bazylii
1 mała bagietka nasączona w mieszance 1/2 szklanki mleka i 1/2 szklanki wody
2 jajka

Do mięsa dodać przyprawy i zioła, bagietkę i 2 jajka, dobrze wymieszać.
Blachę wyłożyć papierem parafinowanym i położyć na nim masę.
Wstawić do piekarnika na 20 minut w temperaturze 220'C, a potem piec kolejną godzinę w temperaturze 200'C.
Po wyjęciu odlać nadmiar wody i odstawić do wystygnięcia.

Wiesia mówi, że "kiedy się gotuje, przekazuje się w jedzeniu miłość do życia".
Przed jedzeniem dobrze jest zjeść łyżkę majeranku, bo pomaga na trawienie.
Wiesia mówi też, że na trwaienie dobra jest też herbata z kuminu, a zabawa przyprawami jest jak komponowanie.

Almôndega Romena de Wiesa

ingredientes:
1 kg coxa de peru picada
cebolas
alho
gelo óleo para refogar (de acordo com wiesia, óleo de arroz pode levar a altas temperaturas - 250 º C sem queima)

sal
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cominho
pitada de pimenta preta
pitada de mangerona seca
pitada de páprica
pitada de manjericão seco
1 pão francês pequeno branco embebido em 1/2 xícara de leite mistura de água 1/2 xícara
2 ovos


Misture a carne picada com os temperos, adicione o pão embebido, 2 ovos e misture bem.
cobrir uma lata com papel manteiga, coloque a "massa".
colocar no forno durante 20 minutos a 220 º C
e depois mais 60 minutos a 200 º C.
depois de eliminar o líquido excedente e deixe arrefecer.


"Quando se cozinha, passa-se o amor pela vida na comida", diz Wiesa
um deve comer uma colher de manjerona antes de cada refeição para ajudar o corpo na digestão.
Wiesa diz fazer chá de cominho também é uma boa ajuda para a digestão.
e que usar especiarias é a como fazer composição.

Wiesia's Romanian Klops

ingredients:
1 kg minced turkey leg
onions
garlic
rice oil to sauté ( according to wiesia, rice oil can take high temperatures - 250ºC without burning)
salt
1 tea spoon turmeric
1 tea spoon ginger powdered
1 tea spoon cumin
pinch of black pepper
pinch of dried marjoran
pinch of paprika
pinch of dried basil
1 white small french bread soaked in 1/2 cup milk 1/2 cup water mixture
2 eggs


Mix minced meat with spices and herbs, add soaked bread, 2 eggs. Mix it well.
Cover a tin with waxed paper, place the "dough".
Put in the oven for 20 minutes at 220 ºC
and then another 60 minutes at 200ºC.
When it's ready, get rid of the overflowing liquid and leave it to cool.


"When we cook, we pass on the love of life into the food" says Wiesia.
One should eat a spoon of marjoram before each meal to help the body digest it.
Wiesia says making cumin tea is also a good help for digestion. And that playing with spices is like composing.