PODLASKA MASKA

Kasia Tradycyjne Pierogi na Wigilię z Kapustą i Grzybami/Bolinhos Tradicionais de Natal com Repolho e Cogumelos/Kasia's Traditional Dumplings for Christmas Eve with Cabbage and Mushrooms

dia/day
23.10.12
cidade/city
recipe/receita

Kasia Tradycyjne Pierogi na Wigilię z Kapustą i Grzybami

Farsz:
1kg kapusty kiszonej
2-3 garście suszonych grzybów (prawdziwki lub ew. podgrzybków)
Grzyby namoczyć w zimnej wodzie przez 1 godzinę. Umyć. Gotować w małej ilości wody przez 2-3 godziny. Odsączyć mocno grzyby i kapustę (jeżeli b. Kwaśna to przepłukać najpierw). Przekręcić przez maszynkę do mięsa grzyby oraz kapustę. Farsz wymieszać, doprawić solą i pieprzem

Bolinhos Tradicionais de Natal com Repolho e Cogumelos

recheio:
Chucrute - 1kg Cogumelos secos (boletos ou podgrzybki) - 2 ou 3 punhado Embeber os cogumelos em água fria durante 1 hora. lave. Ferver em pequena quantidade de água para cerca de 2-3 horas. Escorra os cogumelos e chucrute intensivamente (se for muito azedo lavá-lo primeiro). Empurre cogumelos e chucrute através moedor de carne. Misture o recheio e adicione sal e pimenta a gosto

Kasia's Traditional Dumplings for Christmas Eve with Cabbage and Mushrooms

Stuffing:
Sauerkraut - 1kg
Dried mushrooms (penny buns or podgrzybki ) - 2 or 3 handfuls
Soak mushrooms in cold water for 1 hour. Wash. Boil in small amount of water for about 2-3 hours. Drain intensively mushrooms and sauerkraut (if it is very sour wash it first). Push mushrooms and sauerkraut through meat grinder. Stir the stuffing and add salt and pepper according to taste.